Omschrijving:
Smakelijk en snel te bereiden.
Ingrediënten:
2 eetlepls olie, 225 gram gehakte biefstuk of lamsvlees,
2 fijngesneden sjalotten, 2 eetlepls sojasaus, 1//2 theelepel
zout, 1,5 eetlepel rijstwijn of droge sherry, 2 theelepels maizena
vermengd met water, deeglapjes, 2 eetlepels bloem vermengs met water, olie
om in te frituren.
Voor de deeglapjes:
225 gram bloem, mespunt zout, 2 deciliter kokend water.
Bereidingswijze
Voor de deeglapjes:
- Doe meel en zout in een kom en voeg, goed roerend,
het water toe. Laat het deeg 20-30 minuten rusten en
kneed het vervolgens 2-3 minuten. Verdeel het deeg in
30-35 gelijke stukken en rol elk stukje tot een cirkel
van 6 centimeter in diameter.
Voor de vulling:
- Bak vlees en uien 2-3 minuten in de olie. Voeg soja, zout en wijn
toe.
- Kook zachtjes 2 minuten en roer het maizenamengsel erdoor,
tot het geheel dik is. Laat het afkoelen.
- Neem een rond deeglapje en doe een beetje vulling in het midden.
- Bevochtig de randen met een beetje bloempap, vouw
de randen over de vulling en knijp het dicht.
- Frituur de pasteitjes in hete olie en laat ze goed
uitlekken. Serveer ze met een chilidipsaus.