Omschrijving:
Indonesische gefrituurde kip.
Ingrediënten:
1 kilo kip, olie, asem, 1 teentje knoflook,
peper, zout, 1 citroen.
Bereidingswijze
- Maak van de asem met wat heet water een papje en zeef de pitten er
uit. Pers de knoflook er boven uit.
- Verdeel de kip in 8 stukken en wrijf deze in met het asemwater. Laat
dit minstens een uur intrekken.
- Wrijf de kip daarna droog en wrijf hem in met peper en zout.
- Maak een behoorlijke hoeveelheid olie heet in een wok. De stukken kip
moeten behoorlijk de ruimte hebben om rond te drijven.
Bak de stukken kip lichtgeel en verhoog daarna de temperatuur zodat de
buitenkant knapperig bruin kan worden.
- Garneer de kip met de schijfjes citroen.