Ingrediënten:
uien liefst rode,
boter,
bloemsuiker,
rode wijn,
sherry azijn,
pezo ( peper en zout),
rozijnen.
Bereidingswijze
- Snij de uien in ringen en stoof in wat boter kruid met pezo
suiker bijvoegen ongeveer 600 gram per kilo uien.
Rozijnen ongeveer twee soeplepels per kilo uien
bevochtigen met de rode wijn tot de ui net onder staat en onder deksel circa
30 minuten zacht koken.
- Flinke scheut azijn erbij en nog maals 30 minuten maar nu zonder deksel
zacht laten koken.
- Laten afkoelen en in jampotten in de koelkast bewaart dit zeer lang
lekker bij paté en alle wit koud wit vlees ( kip , kalkoen en zelfs bij een
royale snede ham).