Omschrijving:
Lekker als voorgerecht of met de lunch.
Ingrediënten:
1 kilo uien in ringetjes gesneden,
boter voor het bakken,
1/2 liter witte droge wijn,
1 liter bouillon ( kip of zo ),
10 knoflookteenen,
0,25 centiliter madaira wijn (kan moet niet),
Peper grof gestampt,
zout,
3 laurierbladeren.
Bereidingswijze
- In een grote pan de boter laten smelten, de uienringen en de knoflook daarin glasig
bakken ( niet bruinen !!!) met de witte wijn afblussen. Laurierbladeren
en de gestampte peperkorrels toevoegen, kort laten koken.
- Met bouillon opvullen en met peper en zout ( eventueel madaira ) op smaak brengen.
- In een ovenvaste schaal 1 stukje stokbrood in de soep leggen
bestrooien met geraspte kaas, kort onder de grill gratineeren.