Omschrijving:
Koekjes van namaak-marcepijn.
Ingrediënten:
225 gram soya-bonen,
225 gram suiker,
100 gram geraspte kokos,
250 mililiter dikke kokos-melk,
25 gram gelatine,
kleurstoffen.
Bereidingswijze
- Stoom de soya-bonen totdat ze gaar zijn, prak ze fijn met een vork en doe ze in een pan.
- Zet de pan op een matig vuur, doe de suiker, de geraspte kokos
en de kokos-melk erbij en roer totdat het mengsel erg dik wordt.
- Haal de pan van het vuur en laat hem afkoelen alvorens hem een uur in de koelkast te zetten.
- Los in een kom de gelatine op in een beetje warm water.
- Kneed het soya-bonen mengsel in vormen, zoals pepers, druiven en kersen en dompel, met
tandestokers, iedere stukje in de juiste kleurstof en dan in de gelatine.
- Leg de koekjes op vet papier en zet de even in de koelkast voor ze te
serveren.