Omschrijving:
Heerlijk mals Spaans voorgerecht
voor 4-6 personen
Ingrediënten:
18 kleine inktvisjes, 2 theelepels fijngeraspte
citroenschil, 60 mililiter citroensap, 60 mililiter olijfolie,
2 tenen knoflook geperst, 1/4 kop gehakte verse
peterselie, 1 eetlepel mild paprikapoeder.
Bereidingswijze
- Maak met een scherp mes de inktvissen schoon
door of de hele kop eraf te snijden of de kop
open te snijden en de ingewanden te verwijderen.
- Druk met de wijsvinger het binnenste naar buiten
en verwijder het. Maak de inktvisjes goed schoon.
Verwijder de ogen. Snijd het lichaam in 2 of 3
stukken en zet ze apart.
- Vermeng citroenschil, -sap, olijfolie, knoflook,
peterselie en paprikapoeder in een grote kom.
Voeg inktvis toe, dek af met plasticfolie en laat
1-2 uur marineren.
- Grill met olie invetten, inktvis over het
oppervlak verdelen en 3 minuten aan beide kanten op
matige temperatuur grillen, terwijl u de marinade
erover schept. Warm of Koud serveren.