Omschrijving:
Een heerlijke snelle maaltijd, maar je moet van knoflook houden.
Voor ongeveer 3 personen
Ingrediënten:
4 parelhoenderpoten
200 gram champignons
1,5 bol knoflook
2 uien
6 deciliter room
10 gram bloem
100 gram boter
1,5 deciliter witte wijn
Bereidingswijze
- Snijd de parelhoenderpoten precies tussen de botten doormidden, zorg dat
het vel goed verdeeld is. Doe de boter in een braadpan met een dikke bodem
en laat dit bruneren.
- Voeg vervolgens de parelhoenderpoten toe en leg ze op de velkant in de pan.
- Zoveel peper en zout toevoegen dat ook de room die er later bijkomt ook op
smaak is. Zorg dat de poten goed kleuren.
- Voeg dan de in vieren gesneden champignons en de in achten gesneden ui
toe. De knoflook hoeft u niet schoon te maken, wel door de helft te snijden
en dan toevoegen aan de parelhoenpoten.
- Even om en om aanzetten, daarna de bloem er goed verdeeld overheen
strooien. Afblussen met witte wijn en meteen de room er aan toevoegen.
- Goed losroeren en het geheel zachtjes tegen de kook aanhouden.
Als u met een vleesvork in parelhoen prikt en er komt helder vocht uit, dan is
de volaille gaar.
- Haal een voor een, voorzichtig de poten uit de pan en verdeel de saus
erover.
- Serveer er groene groenten, sla of basmati rijst bij.