Omschrijving:
luchtige chocoladecake met een laagje chocoladeglazuur
Ingrediënten:
CAKE:
225 gram pure chocolade
170 gram zachte boter
225 gram poedersuiker
4 eetlepels bloem
6 eieren
GLAZUUR:
225 gram pure chocolade
225 gram crème fraîche
HEB JE NODIG:
taartvorm van 22 centimeter doorsnede
glaceermes
kom voor de chocolade te smelten
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180°C
- Vet de taartvorm in en bestrooi met
bloem
- Smelt de chocolade even in de microgolf
of 'au bain marie'
- Meng de boter erdoor tot hij gesmolten is
- Roer nu de bloem, de suiker en de losgeklopte
eierdooiers erdoor
- Klop het eiwit stijf en schep het voorzichtig
door het chocolademengsel
- Bak de cake 35 minuten, niet meer. Dit houdt de
cake luchtig en vochtig
- Laat je cake afkoelen op een rooster en haal
hem dan uit de vorm
- Smelt ondertussen de chocolade met de crème
fraîche in een kom 'au baim marie' en roer
regelmatig door. Laat het mengsel een beetje
afkoelen
- Vòòr het aanbrengen van het glazuur zet je
de cake ondersteboven, omdat die de neiging
heeft in het midden een beetje in te zakken
- Spatel met een mes het glazuur uit over de
hele cake, ook over de zijkanten
- Zet in de koelkast, of laat op een andere
plaats opstijven.