Omschrijving:
Heerlijk als voorgerecht. 4 personen.
Ingrediënten:
100 gram ham,
50 gram champignons,
60 gram boter,
70 gram bloem,
200 gram vlees bouillon,
25 gram melk,
20 gram slagroom.
Bereidingswijze
- Maak een blanke roux van de boter en de bloem en laat die afkoelen.
- Snij de champignons tot dunne schijfjes, Blancheer ze in een pannetje
met water en iets citroensap. (Door het citroen sap blijven ze mooi
van kleur)
- Snijdt de ham in kleine blokjes.
- Brengt de bouillon en de melk aan de kook en voeg een beetje ervan aan de roux toe.
- Roer alles glad en voeg dan de rest toe,maak er een gladde massa van,nu nog even
aan de kook brengen.
- Als laatste de ham, de champignons en de slagroom er door en alles even laten koken.
- Eventueel op smaak brengen met zout en peper.