Omschrijving:
Een lekkere verwenning op ieder moment.
Ingrediënten:
- 125 gram bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
- 1 deciliter melk
- snufje zout
- 5 a 6 zure appels
- 1/2 deciliter rum
- 20 gram suiker
- +/- 80 gram frituurvet of 3/4 deciliter slaolie
Bereidingswijze
- Boor de appels, schil ze, snijd ze in schijven en week ze in de rum (optie?), die met suiker is vermengd.
- Roer het meel met het bakpoeder, de eidooiers, wat zout en langzamerhand de melk bij tot een glad beslag zonder klontjes.
- Vermeng dit zo luchtig mogelijk met het stijfgeklopte eiwit.
- Dompel enige schijfjes appel in dit beslag en bak ze met het frituurvet of de slaolie in de koekepan lichtbruin en gaar.
- Bestrooi ze met suiker die met wat fijne kaneel is vermengd en dien ze zo warm mogelijk op.