Omschrijving:
het alomgekende, typische omelet
Ingrediënten:
olijfolie (neem er van goede kwaliteit, dat bevordert de smaak)
peterselie
2 teentjes knoflook
3 aardappelen
peper, zout
4 eieren
3 aardappelen
1 ui
Bereidingswijze
de vier eieren in een kommetje doen, en goed luchtig kloppen met een vork
de ui versnipperen, en fruiten in olijfolie en bij de eieren doen
de knoflook versnipperen, fruiten in olijfolie en bij de eieren doen
de aardappelen in kubusjes doen van 1 cm, en frituren in olijfolie (daarvoor hoef je echt niet de hele pan vol te doen met olijfolie, een bodempje is genoeg) (wel best een deksel opleggen, want het spettert hevig)( daarna de kubusjes bij het eiermengsel doen
alles goed doorroeren met een vork, en in een pan (diameter 20cm) doen met goed verhitte olijfolie. de tortilla rustig laten doorbakken op een zacht vuurtje, hem er uit laten glijden op een bord als hij ongeveer voor de helft doorbakken is, en dan met vast hand het bord omzwieren (zodat de onderkant van de tortilla nu kan doorbakken)Dat laatste deel vraagt wat oefening, omdat het eiermengsel bovenaan nog niet doorbakken is.