Omschrijving:
Een smakelijke combinatie.
Ingrediënten:
400 gram paddestoelen, grofgesneden (b.v. oesterzwam of shiitake),
2 eetlepels plantaardige margarine,
400 g bleekselderij in stukjes van 1/2 centimeter,
2 teentjes knoflook, uitgeperst, 3 eetlepels tomatenpuree,
1 eetlepel appelazijn,
sap van 1/2 citroen,
1 theel. mosterd,
1 desertlepel tijm,
1 plantaardig bouillonblokje,
3 deciliter (soja)melk,
enkele takjes peterselie.
Bereidingswijze
Bak de paddestoelen 5 minuten in de margarine.
- Voeg dan de bleekselderij, knoflook, tomatenpuree, appelazijn,
citroensap, mosterd, tijm en het bouillonblokje toe en laat 10 minuten
sudderen.
- Doe er dan, al roerende, de sojamelk bij, breng aan de kook en
laat 10 minuutjes zachtjes doorkoken.
- Warm serveren, bestrooid met verse
peterselie, bij graan of geroosterd brood.