Recept voor Zalmfilet op courgette en tomaten

Bereidingstijd van het recept:
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereiding: 15 minuten

Ingrediënten voor dit recept:
4 zalmfilets (a 150 gram), sap van een halve citroen,
zout en peper, 2 eetlepels plantaardige olie.

Voor de groente: 350 gram courgettes, 1 klein knoflookteentje,
300 gram vleestomaten, 1 theelepel verse tijm.

(advertentie)

Bereiding / Instructies:

1. De zalmfilets afspoelen en droogdeppen. Eventuele
   graten verwijderen. Besprenkelen met citroensap,
   bestrooien met zout en peper an afgedekt in de koelkast
   zetten.
   
2. De courgettes wassen, de steel verwijderen, in de lengte
   in vieren snijden en in stukkjes snijden. De knoflook
   schoonmaken. kokend water over de (ingekerfde)tomaten
   gieten, pellen en in vieren snijden, daarbij het krooentje
   verwijderen. Het vrucht in stukjes snijden.
   
3. De helft van de olie in een koekenpan verhitten.
   De courgette kort bakken. De knoflook erboven uitpersen en
   de vlam lager zetten. De tomaten toevoegen, erdoor
   mengen en alles op smaak brengen met zout, peper en tijm.
   Met het deksel op de pan gedurende 10 minuten laten smoren.
   
4. Ondertussen de rest van de olie in een koekenpan
   met ant-aanbaklaag verhitten, de filets erin leggen
   en het vuur een beetje lager zetten. Aan beide kanten
   ongeveer 4 minuten bakken. Voorzichtig omdraaien.
   
5. De groente nogmaals op smaak brengen en op een
   voorverwarmde borden leggen en serveren met aardappels
   met peterselie.
   

   
   
   Boodschappenlijst (pop-up)

   
   

   Meer recepten

   roomrijsttaart
   superheerlijk en helemaal niet moeilijk!
   
   Wintervreugde
   Winterschotel voor 6-8 personen.
   
   Witlof in spek
   Witlof met kaas in spek.
   
   Witlof met banaan
   Rauwe witlof met cream fraiche en banaan.
   
   Witlof- kip schotel
   Een heerlijke en makkelijk voor te bereiden ovenschotel. Voor 4 personen.
   
   Witlofsalade
   Frisse maaltijdsalade.