Omschrijving:
Romige soep met witlof en aardappel
Ingrediënten:
1,5 kilo witloof
kruim van 2 witte boterhammen
2 dikke aardappelen
4 liter runderbouillon
1 klontje suiker
3 uien
20 cl room
bakboter
peper en zout
Bereidingswijze
Snipper de uien fijn en bak ze bruin in de boter.
Snij het witloof in fijne stukjes (ook de kern) en voeg toe aan de uien. Bak het geheel mooi bruin. Snij de aardappelen in stukjes en voeg ook deze toe, roer een paar malen en voeg dan de runderbouillon toe. Voeg de suiker toe en laat de soep ongeveer 20 min op een hevig vuur koken met het deksel half gesloten.
Breek het broodkruim in stukjes, voeg toe en mix de soep. Zet het vuur uit en haal de soep er af.
Mix en kruid naar smaak met peper en zout.
Lekker met een stukje stokbrood.
Smakelijk!!!