Recept voor Tomatensalade Rustica

Bereidingstijd van het recept:
Bereiding ongeveer 20 minuten. De salade moet voor het serveren 30 minuten staan.

Ingrediënten voor dit recept:
4-6 anjovisfilets, uit blik, melk, 460 gram tomaten,
1 ui, 2 eetlepels kappertjes, 1 theelepel gehakte verse oregano,
of gehakt vers basilicum, zout en peper, 6 eetlepels olijfolie,
1 eetlepel citroensap.

(advertentie)

Bereiding / Instructies:

1. De anjovis voor het gebruik in wat melk weken,
   afspoelen en droogdeppen. De tomaten in vieren snijden,
   en de kern verwijderen. De partjesnog een keer
   snijden en in een schaal leggen.
   
2. De ui in dunne ringen snijden. Over de tomaten
   verdelen. De anjovis in kleine stukjes snijden en
   met de kappertjes over de salade verdelen.
   
3. De olie vermengen met citroensap, kruiden, zout
   en peper; goed door elkaar roeren. Alle ingredienten
   voorzichtig mengen en voor het serveren nog 30 minuten
   laten staan.
   

Meer recepten