Omschrijving:
Wie heeft dit niet op zijn favoriete lijst staan?
Ingrediënten:
250 gram rundergehakt,
zout, peper,
1 ui,
1 teentje knoflook,
1 eetlepel boter of margarine,
1 pot rundervleesbouillon (340 mililiter),
750 mililiter tomatensap,
50 gram rijst of vermicelli,
1 kruidenbuiltje voor tomatensoep (Honig),
500 gram tomaten,
1 dunne prei,
Turks brood.
Bereidingswijze
- In kom gehakt mengen met wat zout en peper en tot kleine balletjes draaien.
Ui en knoflook pellen en heel fijn snipperen.
In (soep)pan boter verhitten. Ui en knoflook circa 3 minuten heel zachtjes
fruiten.
- Toevoegen: bouillon, tomatensap, rijst, gehaktballetjes en kruidenbuiltje.
Aan de kook brengen en circa 10 minuten zachtjes koken.
- Intussen ruim water aan de kook brengen. Tomaten inkruisen, onderdompelen in
kokend water, afspoelen onder koud water, ontvellen en in vieren snijden.
Pitjes verwijderen.
- Prei schoonmaken, wassen en in hele dunne ringetjes snijden. Tomaten en prei
aan de soep toevoegen en circa 5 minuten zachtjes meekoken.
- Serveren met Turks brood en geraspte kaas.