Omschrijving:
Met een beetje geduld word dit klassieke en typisch Italiaanse recept een heerlijk dessert om van te smullen!
Ingrediënten:
2 a 3 pakken lange vingers ( 300 gram)
3 eieren
4 eetlepels marsala likeur of amaretto
500 gram mascarpone
100 gram suiker
150 gram pure chocolade
250 milliliter zwarte koffie
Bereidingswijze
- Scheid het eigeel van het eiwit.
- Klop het eiwit tot dat het stijf en dik wordt. Let op: Niet te lang opkloppen.
- Zet het opgeklopte eiwit in een koeling totdat je het zo meteen weer nodig hebt.
- Giet de zwarte koffie in een schaal en leg de lange vingers erin zodat ze de koffie kunnen opnemen.
- Als de lange vingers de koffie als sponzen hebben opgezogen, leg ze dan in de juiste schaal waar je de tiramisu in gaat maken.
- Meng de mascarpone, suiker en marsala likeur samen en giet rustig het eiwit erbij.
- Klop dit allemaal samen op totdat het een mooie crème wordt.( Probeer het mengsel zo min mogelijk vloeibaar te laten worden, de tiramisu moet namelijk stevig worden.)
- Verdeel 1/3 van deze crème over de eerste laag lange vingers die al in je schaal liggen.
- Leg op de mascarpone weer een nieuwe laag met koffie opgenomen lange vingers.
- Verdeel dan weer 1/3 van de mascarpone crème over de lange vingers.
- Je hebt nu al twee lagen.
- Herhaal dit proces nog 1 keer zodat je 3 lagen in totaal krijgt.
- Snij de pure chocolade in snippers en strooi deze over de tiramisu.
- Zet de tiramisu in de koelkast en na een paar uur afkoelen kan het worden geserveerd.