Thaise kokospudding
Bereiding: 30-40 minuten.
Omschrijving:
Een nagerecht met kokos, wat een idee.
Ingrediënten:
4 eieren, 4,2 deciliter dikke kokosmelk, 120 gram basterdsuiker,
1/2 theelepel jasmijnwater.
Voor de versiering: geraspte kokos, geraspte limoenschil, gedraaide
limoenschijfjes.
4 eieren, 4,2 deciliter dikke kokosmelk, 120 gram basterdsuiker,
1/2 theelepel jasmijnwater.
Voor de versiering: geraspte kokos, geraspte limoenschil, gedraaide
limoenschijfjes.
Bereidingswijze
- Eiersen kokosmelk, suiker en jasmijnwater in
een kom doen en kloppen tot het mengsel licht en
schuimig is.
- In een ondiepe schaal doen die in een stomer past.
- Langzaam 30-40 minuten boven zacht kokend water
stomen, tot de massa net stijf is. Als de pudding te
snel kookt, wordt de struktuur wat rubberachtig.
- Uit de stomer halen en af laten koelen. In punten
of blokjes snijden en versieren met kokos, geraspte
limoenschil en gedraaide limoenschijfjes.
Aanmelden nieuwsbrief
Ontvang elke week een heerlijk recept in je mailbox
E-mailadres