Omschrijving:
Hoofdgerecht voor 4 personen
Ingrediënten:
1 takje rozemarijn,
4 eetlepels olijfolie,
2 teentjes knoflook,
750 gram runderriblappen,
zout, peper,
1 deciliter rode wijn,
1 blik tomatenstukjes (400 gram),
1 blik artisjokharten (400 gram),
50 gram geraspte parmezaanse kaas,
500 gram tagliatelle naturel.
Bereidingswijze
- Hak de rozemarijnaalden fijn.
- Verhit de olijfolie in een braadpan.
- Pel de knoflook en pers ze uit boven de olie.
- Voeg de rozemarijn toe en fruit het geheel circa 3 minuten op een laag vuur.
- Snij de riblappen in dobbelsteentjes en bestrooi ze met zout en peper.
- Bak het vlees in de knoflookolie in circa 5 minuten bruin.
- Voeg de wijn toe en breng het aan de kook en laat de wijn circa 3 minuten iets inkoken.
- Roer de tomatenblokjes door het vleesmengsel en breng het geheel aan de kook.
- Tempeer het vuur en laat het vleesmengsel afgedekt circa 2 uur sudderen.
- Kook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzing beetgaar.
- Voeg vlak voor het serveren de in vieren gesneden artisjokharten toe aan het vlees.
- Serveer het vleesmengsel met de tagliatelle en bestrooi met de parmezaanse kaas.
EET SMAKELIJK !!