Omschrijving:
Voor 2 personen.
Ingrediënten:
1 sjalotje,
50 gram ontbijtspek,
30 gram boter,
2 tartaartjes,
1 eetlepel kappertjes,
1/2 deciliter Geuzebier,
1/4 theelepel tuinkruiden bouillonpoeder,
1/2 deciliter room culinair.
Bereidingswijze
- Pel de sjalot en snipper hem fijn.
- Snijd de spekjes in stukjes,
- Verhit 10 gram boter in een koekenpan.
- Bak sjalot en spek in circa 4 minuten en haal het uit de pan.
- Verhit de rest van de boter in de koekenpan en bak de tartaartjes op een hoog vuur in circa 5 minuten aan beide kanten gaar.
- Leg ze op een bord en houd ze warm onder aluminiumfolie.
- Doe de sjalot en spek terug in de pan. Voeg de kappertjes, bier en bouillonpoeder toe.
- Breng al roerend aan de kook en laat het circa 1 minuut inkoken.
- Voeg de room toe en breng de saus opnieuw aan de kook.