Omschrijving:
Ovenschotel voor 2 personen/vegetarisch.
Ingrediënten:
500 gram spinazie,
2 lente-uitjes,
250 gram champignons of oesterzwammen,
bladerdeeg, taartdeeg of croissantdeeg (ca 6 plakken),
paneermeel,
2 eieren,
creme fraiche,
zout, peper, nootmuskaat,
150 gram geitenkaas,
2 eetlepels pijnboompitten,
platte ovenschaal.
Bereidingswijze
- 500 gram spinazie verwarmen en laten uitlekken en het vocht eruit drukken.
- De lente-uitjes snipperen en even bakken samen met de champignons/oesterzwammen.
- Blader(/taart-/croissant-)deeg ontdooien en de bodem van een platte ovenschaal ermee bedekken.
- De bodem inprikken met vork en met paneermeel bedekken.
- 2 eieren met creme fraiche, zout, peper en nootmuskaat loskloppen.
- Op de deegbodem spinazie vermengd met ui/champignonmengsel leggen;
- 150 gram geitenkaas met korst erboven op leggen en het eimengsel erover heen schenken.
- 2 eetlepels pijnboompitten erover strooien.
- In de oven op 200 graden Celsius gedurende 25 minuten verwarmen.
Lekker met tomaat/komkommersalade.