Omschrijving:
Veel mensen doen hier, ik weet niet wat voor.
Ingrediënten:
100 gram bloem,
10 eieren, middelgroot,
500 gram boter,
250 gram basterd- of poedersuiker,
10 theelepels kaneel,
5 theelepels fijne anijs,
3 theelepels nootmuskaat,
3 theelepels nagelgruis,
3 theelepels gemalen cardamom,
2 eetlepels koffieroom,
zaadjes geschrapt uit 1 stokje vanille of 5 theelepels vanillesuiker,
zout.
Bereidingswijze
- Roer de boter met de vanille en de helft van de suiker tot een glanzende
massa.
- Scheid de eieren in dooiers en eiwit.
klop de dooiers schuimig met het restant van de suiker en klop daarna het
eiwit stijf.
- Roer vervolgens het boter-vanille-suikermengsel luchtig door
elkaar met het geklopte eiwit en de schuimig geroerde eidooiers.
- Zeef er de bloem en het zout doorheen en schep het met de melk nogmaals goed om en om.
- Verdeel dit beslag over 2 kommen in gelijke hoeveelheden.
- Voeg aan een kom
de kruiden toe. Dit beslag wordt beige-bruin, het andere blijft lichtgeel.
- Boter een springvorm van ongeveer 27 cm doorsnee goed in.
- Schep hierin een dun laagje van het lichte beslag.
- Schuif de vorm op het bovenste rooster onder de grill, die op zijn hoogste stand moet worden gesteld.
- Als het beslag gaar is wat na enkele minuten het geval is, wordt eenzelfde dun
laagje van het bruine beslag op de gare laag aangebracht.
- Deze handeling herhalen tot al het beslag op is. Nadat 5 a 6 laagjes zijn aangebracht moet
de springvorm op het lagere rooster worden gezet.
- De koek is klaar als het bovenste laagje gaar is.