Omschrijving:
Groningse lekkernij rond Oud en Nieuw
Ingrediënten:
1 kilo fijn (kant-en-klaar) spekkedikkenmeel
250 gr donkerbruine basterdsuiker
4 eieren, losgeklopt met wat water
250 gram stroop
250 gram gesmolten boter
ongeveer 500 ml lauw water
2 vrij harde slagers metworsten in heel dunne plakjes gesneden
Bereidingswijze
Doe alle ingredienten bij elkaar en roer het door elkaar (niet met een mixer of garde, alleen roeren). Laat het een uurtje staan, roer het nogmaals door en voeg zo nodig nog wat water toe. Het moet een dik vloeibaar beslag worden. Doe met een lepel (of met 2 als je dat makkelijker vindt) een schepje beslag in een knijpertjesijzer, leg er ongeveer 3 plakjes metworst op en bak ze op een lage temperatuur lichtbruin. Ze moeten niet hard worden zoals knijpertjes maar zacht blijven.