Omschrijving:
Een heerlijke Griekse spinazietaart met feta-kaas en eieren.
Voor 10 porties.
Ingrediënten:
1 1/2 kilo spinazie,
1 grote ui, fijngesneden,
1/2 kop verse uitjes, fijngesneden,
1/2 kop melk,
1/2 kop peterselie, versgesneden,
1/2 kop dille, versgesneden,
1 kop boter,
5 eieren,
250 gram feta-kaas,
peper, zout,
12 vellen kant en klare fylo,
boter om in te vetten.
Bereidingswijze
- De spinazie uitzoeken, wassen en snijden.
- De boter in een pan laten smelten, de ui fruiten, de verse uitjes toevoegen en evenlater de spinazie.
Goed doorroeren.
- Peterselie, dille, peper en zout toevoegen en met de deksel op de pan de spinazie laten koken tot het meeste vocht verdwenen is.
- De pan van het vuur halen, de melk door de spinazie roeren waardoor deze wat afkoelt.
- De eieren loskloppen en er de grof gesneden kaas aan toevoegen.
Als de spinazie koud is geworden er het eiermengsel doorroeren.
- Een flinke ovenschaal, bakplaat invetten en er 8 met gesmolten boter bestreken vellen fylo leggen.
De spinazie verdelen over de fylo (met boter bestreken) daar weer opleggen. Uitstekende stukken afsnijden.
- De deksel besprenkelen met gesmolten boter en de pita in een warme, voorverwarmde oven 40 tot 50 minuten gaar bakken.
- Een half uur laten koelen en dan opdienen.