Omschrijving:
Spaghetti Carbonara zoals ze die in Rome (waar hij vandaag komt) maken
Ingrediënten:
Voor vier personen
500 pram spaghetti
een stuk niet al te vette spek
4 a 5 eieren
40 gr. parmezaanse kaas en
40 gr. pecorino kaas (of 80 gr. parmezaanze kaas bij gebrek aan pecorino)
grof zeezout
vers gemalen peper
Bereidingswijze
Water laten koken met 2 handjes zeezout.
De spaghetti in het kokende water doen en koken tot hij gaar is.
terwijl de pasta kookt, het spek bakkenen de eieren loskloppen met de kaas. doe het gebakken spek erbij.
De spaghetti snel afgieten (absoluut niet spoelen met heet water anders spoel je het zout weg en is de paste niet heet genoeg meer) en bij het ei-spek mengsel gooien.
goed en snel mengen. De hitte van de pasta laat de eieren stollen!
De pasta op de borden scheppen en er verse peper over malen.
Eet smakelijk