Voor iedereen die geen kaas lust of het even niet in huis heeft de beroemde Spaghetti Carbonara (met spek) zonder kaas! Net gemaakt en bijzonder goed gelukt.
Voor 2 personen:
Bak de spek op een laag vuur uit. Het vet moet wel smelten maar de spek moet zacht blijven. Als je ongezouten spek gebruikt het spek met zout op smaak brengen.
Snijd 1 of 2 tenen knoflook in plakjes en bak deze mee. Verwijder de knoflook na het bakken.
Kook ondertussen voor 2 personen spaghetti (of tagliatelle of een andere fijne pasta).
Kluts 2 eieren met een eetlepel creme fraiche en een eetlepel roomboter, zwarte peper en een snufje zout. TIP: Het is handig om de boter en creme fraiche een beetje warm te maken in de magnetron zodat alles goed mengt.
Giet de spaghetti af zodra hij gaar is en meng direct het spek inclusief het uitgebakken vet en het eimengsel er door. Blijf roeren tot het ei gestold is en serveer de pasta.