Omschrijving:
Een heerlijk ovengerecht voor 4 personen.
Ingrediënten:
50 gram gevulde olijven,
1 literblik ratatouille,
250 gram rundergehakt,
250 gram varkensgehakt,
4 sneetjes witbrood,
1/2 liter water,
2 eieren,
1 ui,
1 eetlepel gehakte peterselie,
een snufje paprikapoeder,
versgemalen peper, zout.
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Vet een cake- of broodvorm in en leg de gevulde olijven er gelijkmatig
verdeeld in.
- Laat de ratatouille even in een zeef uitlekken, zodat het mengsel niet meer zo vochtig is.
- Doe het gehakt in een kom.
- Snipper de ui.
- Leg de sneetjes brood op een bord en giet er wat water over.
- Laat ze even weken, knijp de sneetjes dan uit en voeg ze met de gesnipperde ui, de peterselie, de eieren, het paprikapoeder en
peper en zout aan het gehakt toe.
- Kneed alles goed door elkaar.
- Verdeel de helft van het gehakt over de olijven in de vorm en druk het losjes aan.
- Leg de ratatouille op het gehakt en verdeel de rest van het gehakt hierover.
- Zet de niet afgedekte vorm in het midden van de oven en bak het gehaktbrood in 55 minuten gaar.
- Lekker met aardappelpuree.