Omschrijving:
een heerlijke chocolade cake/pudding met in het midden een sinaasappel voor een fris geheel. Beetje vreemd, maar wel LEKKER.
Ingrediënten:
Boter 85 g
Pure chocolade 55 g.
Zelfrijzend bakmeel 170 g.
Cacaopoeder 55 g.
Kristalsuiker 170 g.
Eieren 2
Melk 2 eetlepels.
Voor de vulling.
Sinaasappel 1
(Biologische navel met dunne schil.)
boter 85 g.
kristalsuiker 85 g.
Bereidingswijze
Breng eerst een beetje water aan de kook in een pan. (Om de pudding straks in te stomen)
En breng daarin de ongepelde sinaasappel daar minstens 10 minuten op hoog vuur en met de deksel op de pan koken.
Vet ondertussen een puddingvorm van 1,3 liter in.
Smelt de boter met de chocola Bain-Marie (Pannetje in Pannetje met kokend water.)
Meng de bloem en de cacaopoeder in een wangkom, doe er de gesmolten boter en chocola bij, en vervolgens de suiker, eieren en melk, meng alles goed.
Schenk ongeveer twee/derde van het mengsel in de vorm en maak een kuiltje in het midden.
De sinaasappel heeft nu ongeveer 10 minuten gekookt en de schil moet zo langzamerhand mooi zacht zijn.
Schep hem voorzichtig uit het water, prik de sinaasappel rondom in met een vork of prikker en leg hem in het midden in het puddingmengsel.
Snijd de boter in blokjes en leg die met de suiker om de sinaasappel heen.
Dek deze vervolgens af met de rest van het puddingmengsel.
Dek de pudding af met vetvrij-papier, dan met aluminiumfolie en zet hem dan in de pan met kokend water. (Water moet halverwege de vorm komen.)
Laat hem 2 uur stomen.
Vergeet niet af en toe te kijken of er water bij moet