Omschrijving:
Engels gebakje voor bij de thee
Ingrediënten:
350 gram zelfrijzend bakmeel
2 eetlepels (25 gram) witte basterdsuiker (zie: Info)
1/2 theelepel zout
2 eieren
1 deciliter melk of karnemelk (= 100 gram)
60 gram boter of margarine
een paar eetlepels bakmeel (voor het bestuiven)
bakpapier of margarine om de bakplaat in te vetten
2 - 3 eetlepels melk
Bereidingswijze
Haal de bakplaat uit de oven en verwarm de oven voor op 220 graden Celsius, zet een gasoven op stand 7.
Meng in een kom het zelfrijzend bakmeel, de basterdsuiker en het zout door elkaar.
Leg de eieren en een vork onder handbereik klaar.
Meet of weeg de (karne)melk af.
Snijd de boter of margarine in stukjes en doe ze bij het meelmengsel.
Wrijf met de vingers de boter en het meel door elkaar tot er geen boter meer te vinden is en het mengsel er uitziet als broodkruim.
Maak een kuiltje in het midden van het meelmengsel.
Breek de eieren boven het kuiltje en giet de (karne)melk er in.
'Kluts' met een vork eerst de eieren en de (karne)melk door elkaar en roer daarna (met de vork) het meel door het ei-mengsel.
Kneed - als al het vocht door het meel is opgenomen - met de hand verder tot een soepel deeg.
Bestuif het werkblad, de deegroller en het deeg met wat bakmeel.
Rol het deeg uit tot een lap van 2 centimeter dik. (Tip: Geen deegroller? Gebruik een fles (zonder etiket) of druk het deeg met de hand plat.)
Vet de bakplaat in of leg er een vel bakpapier op.
Steek met een uitsteekvormpje (of een glas) rondjes van 5 of 6 centimeter doorsnee uit het deeg en leg de rondjes naast elkaar op de bakplaat (verdelen met onderling minstens 3 centimeter afstand).
Kneed de resten deeg opnieuw, rol het deeg weer uit en steek er ook rondjes uit tot al het deeg op is.
Bestrijk de deegrondjes met melk (gebruik een kwastje of een vinger).
Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de scones 15 - 20 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.
Haal de hete scones met een pannenkoekenmes van de bakplaat en serveer de scones warm.