Omschrijving:
Een romige soep voor 4 personen.
Ingrediënten:
2 kippebouillontabletten,
1/2 kleine prei,
50 gram katenspek,
1 eetlepel olie,
1 bekertje creme fraiche,
minstens 2 eetlepels Zaanse mosterd,
1 kuipje volvette smeerkaas ( 100 gram),
4 eetlepels allesbinder of maizena,
zout en peper.
Bereidingswijze
- In een pan 1 liter water met bouillontabletten aan de kook brengen.
- Intussen prei schoonmaken en in dunne ringen snijden (wassen en laten
uitlekken). Katenspek in reepjes snijden en krokant bakken in olie.
- Spek op keukenpapier laten uitlekken.
- Met een garde de creme fraiche door de bouillon kloppen en de mosterd
erdoor roeren. Smeerkaas al roerende in de soep laten smelten. Spek erdoor
- Soep binden met allesbinder of maizena. Op smaak brengen met zout en peper.
- Als laatste de prei toevoegen en direkt opdienen!