Omschrijving:
Lekker snel klaar.
Ingrediënten:
1 krop andijvie (circa 300 gram),
1 eetlepel boter of margarine,
1 pak aardappelschijfjes in roomsaus (450 gram, Aviko),
1 deciliter droge witte wijn,
100 gram achterham (in plakjes),
1 bekertje creme fraiche (125 mililiter)
50 gram geraspte oude kaas,
zout,
peper.
Bereidingswijze
- Andijvie schoonmaken, wassen en in dunne reepjes snijden. Andijvie in een
vergiet doen en goed uit laten lekken.
In een pan boter verhitten en de andijvie hierin onder af en toe omscheppen in
circa 5 minuten laten slinken.
Intussen in een braadpan de wijn verhitten en de aardappelschijfjes hierin op
middelhoog vuur laten ontdooien. Af en toe voorzichtig omscheppen.
Ham in stukjes snijden.
- Ham, creme fraiche en de helft van de kaas door de andijvie scheppen. Op
smaak brengen met peper en zout.
- Andijvie voorzichtig door de warme aardappelschijfjes scheppen. De rest van
de kaas erover strooien en even laten smelten.