Omschrijving:
Goed voor 4 personen.
Ingrediënten:
1 ui,
250 gram spruitjes,
1 sinaasappel,
100 gram hazelnoten,
350 gram kalkoenfilet,
1 eetlepel olie,
1,5 dl kippenbouillon,
1 theelepel worcestershiresaus,
peper, zout,
2 eetlepels fijngehakte bladselderij.
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui.
- Maak de spruitjes schoon.
- Boen de sinaasappel schoon, rasp de schil dun af en pers de vrucht uit.
- Hak de hazelnoten grof en rooster ze in een droge koekepan goudbruin.
- Snijd de kalkoenfilet in reepjes.
- Verhit de olie in een wok of ruime braadpan en fruit hierin de ui en de
spruitjes al omscheppend 5 minuten. Voeg de kalkoenreepjes toe en bak ze al
omscheppend 3 minuten mee.
- Voeg de sinaasappelrasp en het sap, de bouillon, de
worcestershiresaus, wat peper en zout toe en breng dit aan de kook. Kook dit
nog circa 4 minuten.
- Schep de hazelnoten en de selderij er door.