Omschrijving:
Pittig begin.
Ingrediënten:
200 g gesneden snijbonen (koeling),
2 sjalotten,
1 rode peper,
100 gram tauge,
2 eetlepels (zonnebloem)olie,
1 blikje tomatenpuree (70 gram),
1 pot witte bonen (370 milileter),
1 blik Stevige Indische kip-kerriesoep (800 mililiter, Unox).
Bereidingswijze
- Kook de snijbonen in weinig water in circa 8 minuten gaar.
Pel de sjalotten en snipper ze fijn.
Was de peper en halveer hem. Verwijder de zaadjes en snijd
het vruchtvlees fijn.
Was de tauge en laat het uitlekken.
- Verhit de olie in een pan soeppan. Fruit de sjalot met
de tomatenpuree circa 3 minuten.
- Laat de witte bonen uitlekken en voeg ze met de peper
toe. Voeg ook de kip-kerriesoep en de snijbonen toe en
breng het geheel aan de kook.
- Verdeel de tauge over 4 kommen en schep de soep erop.