Ingrediënten:
5 kilo rode kool,
1 liter rode wijn,
3 blikken appelmoes,
3 kaneelstokjes,
peper,
zout.
Bereidingswijze
- Kook eerst een gedeelte van de rode kool gaar
in water met wat zout.
- Kook daarna de rest van de rode kool gaar in dat zelfde water.
- Kook ondertussen de witte wijn met de kaneelstokjes in tot circa 1/3.
- Voeg daarna de appelmoes bij de rode wijn en breng dit mengsel aan de kook.
- Meng dan het wijn mengsel bij de rode kool.
- Maak de rode kool op smaak af met peper, zout of speculaaskruiden.