Omschrijving:
Je moet er een dag van te voren aan beginnen, maar dan
heb je ook iets lekkers!
Ingrediënten:
1 ui,
1 teen knoflook,
olijfolie,
(risotto) rijst 2 kopjes,
1 venkelknol,
handje (1 ons) gedroogd eekhoorntjesbrood of in het italiaans funghi(1 nacht laten weken)!
Bereidingswijze
- In olie 1 uitje en knoflookteentje fruiten in olijfolie
hier 2 kopjes rijst (risotto) even mee meebakken (roeren!!)
- Gedroogd eekhoorntjesbrood (paddestoelen in italiaans funghi)
een nacht geweekt en in stukjes gesneden toevoegen. Ook even mee bakken
Venkel in stukjes gesneden ook mee bakken.
- Afblussen met het weekwater van de funghi (eekhoorntjes brood).
- Laten koken tot vocht is verdampt.
- Water toevoegen (flinke scheut; 2 kopjes) weer laten in dampen.
- Een bouillion blok boven de pan verbrokkelen.
- Net zo lang water toevoegen tot de rijst gaar is.
- Dan afmaken met een half bekertje creme fraiche.... Waanzinnig lekker met een salade.