Omschrijving:
ovenschotel
Ingrediënten:
*300 gram varkenslappen in blokjes
*150 gram chorizo (dikke plakken)
*100 gram bacon
*500 gram zuurkool
*2 uien
*2 eetlepels tomatenpuree
*2 theelepels paprikapoeder
*crme fraiche en zure room (elk 1 bekertje)
*zout
*1 klein blikje mandarijnen
*1 eetlepel olie
Bereidingswijze
De oven voorverwarmen op 200 graden.
De zuurkool laten uitlekken.
De gepelde uien fijnsnipperen.
De chorizo in kleine stukjes snijden en de bacon in smalle reepjes.Ui 5 minuten zachtjes in de olie bakken, chorizo toevoegen en 2 minuten meebakken. Vleesblokjes erbij doe en in ruim 10 minuten gaar bakken.
Tomatenpuree en 1 theelepel paprikapoeder erdoor roeren en nog een paar minuten zachtjes laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper.
Laten afkoelen. De crme fraiche, zure room en 1 theelepel paprikapoeder in een kom vermengen. Lage ovenschotel invetten met boter. De helft van de zuurkool onder in de ovenschotel scheppen en hierop het vleesmengsel. De rest van de zuurkool over het mengsel verdelen, sausje erover scheppen en reepjes bacon en mandarijnen erover strooien.
De schotel in het midden van de oven in ongeveer 25 minuten door en door heet laten worden.