Omschrijving:
Voor 3 personen.
Ingrediënten:
1 pompoen,
1 flinke ui,
1 teentje knoflook,
1 winterpeen,
1 groentebouillonblokje,
kerrie,
versgemalen peper,
1 laurierblad,
3 kruidnagels,
ketjap,
verse peterselie,
slagroom.
Bereidingswijze
- Fruit de gesnipperde ui en knoflook en fruit een lepel kerrie en de in
stukjes gesneden pompoen mee.
- Voeg 1/2 liter water, het bouillonblokje, de geraspte wortel, peper, het laurierblad, de kruidnagels, een scheutje
ketjap en gehakte peterselie toe en laat dit 15-30 minuten koken.
- Verwijder de laurier en de kruidnagels en pureer de soep (bijvoorbeeld door
alles door een zeef te wrijven).
- Roer van het vuur af een scheut slagroom door de soep. Bestrooi de soep ter garnering voor het opdienen
met nog wat peterselie.