recepten
U vindt dit recept in: Spaanse keuken - Kleine hapjes uit de Spaanse keuken

Recept voor Pollo al Ajillo (kip met knoflook)

Omschrijving van het recept:
Heerlijk kipgerecht met knoflook! Populair en lekker tapasrecept.

Bereidingstijd van het recept:
45 min

Ingrediënten voor dit recept:
4 eetlepels (el) bloem, spaans paprikapoeder, zout en peper, 1 grote kip van circa 1,75kg in 8 stukken schoongespoeld en drooggedept (kippepootjes kan ook), 4-6 el olijfolie 12 grote tenen knoflook (gepeld en gehalveerd), 450ml kippenbouillon, 4 el droge witte wijn (bijv. witte rioja), 2 takjes verse peterselie, 1 laurierblad, 1 takje verse tijm, verse peterselie en tijmblaadjes ter garnering

(advertentie)
keukenmessen

Bereiding / Instructies:

  • 1. Zeef de bloem op een groot bord en meng het naar smaak met paprikapoeder, zout en peper. haal de stukken kip erdoor en schud overtollige bloem eraf.
  • 2. Verhit 4 eetlepels olie in een braadpan of diepe koekpan op matig vuur. Voeg de knoflook toe en bak hem onder regelmatig roeren ongeveer 2 minuten om de olie te kruiden. Haal de knoflooktenen met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukepapier uitlekken.
  • 3. Doe de stukken kip in één laag in de pan, met het vel naar beneden. Bak ze 5 minuten, tot het vel goudbruin is. Draai ze om en bak ook de andere kant 5 minuten. Voeg eventueel wat olie toe als u meerdere porties bakt.
  • 4. Giet overtollige olie uit de pan. Doe de knoflook en alle kip terug in de pan en voeg de kippenbouillon, wijn en kruiden toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en stoof de kip 20-25 minuten, tot hij gaar isen de knoflook zacht is. Leg de stukken kip op een schaal en houd ze warm.
  • 5. Breng de inhoud van de pan opnieuw aan de kook en laat het vocht inkoken tot ongeveer 300ml. Haal de kruiden eruit, proef en voeg zo nodig nog wat peper en zout toe. Schep de saus en de knoflooktenen over de stukken kip. Garneer met peterselie en tijm en serveer.



    Boodschappenlijst (pop-up)


    Meer recepten

    Sperzieboontjes met pijnboompitten
    Lekker zomers gerecht met sperziebonen, ui, paprikapoeder en citroensap

    Gemarineerde aubergine uit de oven
    Lekker tapasrecept met gemarineerde aubergine

    Witte plof met kip en boontjes
    Heerlijk zacht Russisch / Oezbeeks rijstgerecht met kip en boontjes. Er zijn veel verschillende plof recepten. Deze heb ik vanavond gemaakt en was heeeeel lekker. Hoewel het gerecht vrij eenvoudig is kan er veel mis gaan. Zorg dat de rijst goed gaar is, er veel olie gebruikt wordt en dat alle vet van de kip in het gerecht komt. De juiste hoeveelheid zout is natuurlijk ook erg belangrijk.

    Hartige bladerdeegkoekjes
    Deze hartige koekjes zijn makkelijk en snel te maken. Lekker bij de borrel.

    Heerlijke wortelsalade met veel knoflook
    Deze salade wordt o.a. in Rusland veel gegeten en is heel eenvoudig en lekker. Er zit veel knoflook in wat de salade lekker scherp maakt.

    Grenki (Hartige Russische wentelteefjes)
    Dit is echt een super lekker gerecht uit Rusland. Heerlijk als snack bij de vodka maar het wordt vooral als ontbijt gegeten.



    • Marina's Recepten © 1997-2009