Omschrijving:
Hollandse dolma's...
Ingrediënten:
100 gram gedroogde rijst, 4 eetlepels dikke yoghurt, 100 gram geitekaas zonder korst, 2 ingelegde rode paparika's uit een pot, 2 eetlepels
fijngehakte munt of peterselie, zout en versgemalen peper, 1 krop ijsbergsla.
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar en laat iets afkoelen. Roer er de
yoghurt en de verkruimelde geitenkaas door.
- Snijd de uitgelekte paprika's in blokjes en schep ze met de munt of peterselie en wat zout en de peper
door de rijst. Laat het mengsel helemaal afkoelen.
- maak 12 bladeren los van de ijsbergsla. Leg ze in een om, giet er heet water over, laat ze 1 minuut staan
en laat ze daarna op een keukendoek uitlekken. Of leg ze met een paar tegelijk op een badstof handdoek, rol die op
en leg circa 1 minuut op de hoogste stand in de magnetron. De bedoeling is dat de slabladeren zacht worden.
- Snijd het harde middenstuk uit de slabladeren en leg ze naast elkaar op het werkblad> Zorg dat ze elkaar weer overlappen waar
de nerf heeft gezeten.
- Verdeel er het rijstmengsel over.
- Vouw de zijkanten van de slabladeren zo strak mogelijk op. Leg de rolletjes tot kort voor gebruik in de koelkast.