Omschrijving:
Makkelijk te bereiden, snel - op -tafel, romige
Italiaans hoofdgerecht. Ook zeer geschikt als
vegetarische schotel indien de kip wordt weggelaten.
Ingrediënten:
500 gram kipfilet,
3 grote tenen knoflook,
450 gram diepvries spinazie a la creme,
2x250 gram creme fraiche,
2 zakjes a 125 gram geraspte kaas (bij voorkeur Pardano/Padano)
500 gram pasta, bijvoorbeeld Pipe rigatta of fusilli.
Bereidingswijze
- Snijd de kipfilet in stukjes en kruid deze met Italiaanse kruiden melange. Breng een grote pan water aan de kook
en voeg daarbij een bouillonblokje en wat olijfolie toe.
- Bak de kippeblokjes om en om guidbruin en laat ze garen
met de deksel op de pan.
- Laat de spinazie a la creme in een afgesloten magnetron schaal
5 minuten op hoogste stand ontdooien in de magnetron.
- Breng de pasta aan de kook en haal na vijf minuten de
spinazie uit de magnetron.
- Voeg de creme fraiche en drie grote uitgeperste
teentjes knoflook toe aan de spinazie, roer het
geheel goed door elkaar en zet het nog eens 9 minuten op de hoogste stand in de magnetron.
- Giet de gare pasta af, vermeng de spinazie met de stukjes kip
en voeg het geheel toe aan de pasta.
- Strooi als laatste de twee zakjes geraspte kaas (liefst Padano)
door de schotel en meng deze totdat de kaas gesmolten is.
- Voeg naar smaak ongezouten cashewnoten toe.