Omschrijving:
maiskoekjes, een lekker snackje die niet al te lang
duurt voordat deze klaar is.
Ingrediënten:
180 gram bloem, 60 gram rijstmeel, 1 theelepel chilipoeder,
zout en peper, 1 geklopt ei, 2,4 deciliter water, knoflook gekneusd,
4 bosuitjes, fijngehakt, 300 gram verse of diepvriesmais, olie.
Bereidingswijze
- Zeef de bloem, rijstmeel, zout,peper en chilipoeder
in een kom en maak een kuil in het midden. Roer het ei en water
door elkaar en giet het in het kuiltje.
- Klop het met een pollepel tot een glad beslag of
doe het geheel in een keukenmachine.
- Voeg knoflook, ui en mais toe en roer het met de
hand doorelkaar.
- Verhit de olie in een koekenpan en maak hoopjes van
2 eetlepels van het mengsel in de pan.
- Druk de hoopjes enigszins plat en bak ze aan beide kanten
bruin.
- Laat ze op keukenpapier uitlekken en bestrooi ze licht
met zout.