Omschrijving:
kaas balletjes
Ingrediënten:
VOOR HET DEEG:
2 eetlepels olie
5 eetlepels margarine
3 eetlepels zacht vet (bijvoorbeeld Crisco)
1 theelepel zout
2 eieren
2 x 1/4 kilo bloem (of tweemaal 21/2 cup bloem)
3/4 cup water
VOOR HET VULSEL:
400 gram belegen kaas
VOOR HET BAKKEN:
frituurvet
Bereidingswijze
1 DE olie ,de margarine en het vet met het zout romig roeren.
2 De eieren een voor een in een kommetje breken en erbij roeren.
3 1/4 kilo bloem afwisselend met het water toevoegen
4 Het deeg uitrollen met zeer veel bloem (1/4 kilo) tot een grote lap van 1/4 cm dikte
5 De kaas van korsten ontdoen,in plakken snijden van # 1/2 cm dikte en deze plakken in staafjes snijden van 1/2 cm dik en plm. 3 cm lang.
6 Het deeg in repen snijden van 1 cm breed.
7 Om ieder staafje kaas een reepje deeg rollen als een hoorntje. Er op letten dat het deeg de kaas bedekt.
8 Het frituurvet heet laten worden en de pequenos gaar en lichtbruin bakken.
9 Een (papieren)servet op een schaal of bord vouwen en de pequenos de queso hierop serveren.