Omschrijving:
Ovenschotel van macaroni met gehakt.
Ingrediënten:
500 gram lintmacaroni,
300 gram geraspte kaas en 4 eetlepels geraspte kaas,
1500 gram gehakt,
1/2 kop witte wijn,
1 kop boter,
1 ui, fijngesneden,
1 stokje kaneel,
1/2 kg rode tomaten,
1 kop paneermeel en 2 eetlepels paneermeel,
2 eiwitten,
1 portie becamelsaus,
peper en zout.
Bereidingswijze
- De lintmacaroni gaar koken in ruim kokend water met zout.
- De helft van de boter bruin laten worden in een pannetje en over de macaroni gieten.
- De eiwitten stijd kloppen en bij de macaroni doen. De helft van de geraspte kaas toevoegen en doorroeren tot een samenhangende massa.
- In een pan de resterende boter smelten en de ui fruiten.
- Het gehakt even laten meebakken, blussen met de wijn en even laten koken.
- Vervolgens de gepureerde tomaten, kaneel, peper en zout toevoegen en alles ongeveer een half uur laten koken tot het meeste vocht is ingekookt.
- De pan van het vuur halen, de rest van de geraspte kaas en het paneermeel erin doen en doorroeren.
- De bechamelsaus maken(zie verder in deze rubriek).
- Een ovenschotel beboteren en de helft van de macaroni over de bodem verdelen.
- Hier het gehakt over uitspreiden en over het gehakt de rest van de macaroni verdelen.
- Deze bovenste laag bedekken met bechamelsaus.
- Bestrooien met 4 eetlepels geraspte kaas en besprenkelen met wat gesmolten boter.
- De schaal in de oven zetten en in 30 minuten een goudbruin korstje laten krijgen.