Omschrijving:
Een pastasaus maken hoeft niet lang te duren.
Dit Italiaanse gerecht kunt u heel snel bereiden.
Ingrediënten:
225 gram verse spinazie, zonder steeltjes, 350 gram pastasiralen, 3 eetlepels
olijfolie, 1 teentje knoflook, geperst, 1 kleine ui, in dunne ringen,
1 kleine rode paprika, in dunne reepjes, 1 klein rood of groene pepertje,
zaadjes verwijderd en dun gesneden, 90 gram spek zonder
zwoerd, in kleine stukjes, zout en peper.
Bereidingswijze
- De spinazie goed wassen, daarbij het water enkele
keren verversen; apart zetten en uit laten lekken.
- De pasta in water met wat zout in 10-12 minuten
gaar koken.
- Intussen een aantal spinazieblaadjes tot een soort
sigaarvorm oprollen en in dunne reepjes snijden.
Herhalen tot alle spinazie gesneden is.
- Kort voor de pasta gaar is de olie in een braadpan
verhitten en knoflook, ui, paprika, pepertje en spek
hierin 2 minuten bakken; de spinazie toevoegen, de saus
al roerend nog 2 minuten verhitten en met zout en
peper op smaak brengen.
- De pastaspiralen afgieten, onder de hete kraan afspoelen
en omschudden in een vergiet. De pasta met spinaziesaus
mengen en meteen serveren.