Omschrijving:
Je geniet dubbel van dit klassieke Indonesische gerecht: eerst drie uur van de heerlijke geuren terwijl het staat te sudderen, en dan van de hete kip zelf. Tot op het laatste kluifje, net als Andries.
Ingrediënten:
1 kilo kipkluifjes
6 eetlepels zonnebloemolie
1 kilo ui
7 eetlepels ketjap
3 teentjes knoflook
1 eetlepel citroensap
2 eetlepels fijngemalen laos
2 eetlepels fijngemalen of gesneden sereh (citroengras)
1 blokje trassi (garnalenpasta)
3 eetlepels suiker
2 eetlepels sambal oelek (naar smaak)
Bereidingswijze
Eerst braad je de kipkluifjes in zonnebloemolie tot het een beetje bruin is.
Veel uien fijnsnijden en bakken in aparte pan met zonnebloemolie.
Als de uien zijn gebakken gooi je ze bij de kip dan doe je een paar slokken ketjap in de pan en de knoflook erbij, dan 4 spuitjes citroensap erbij, 2 eetlepels Laos. 2 lepels Sereh (zo nodig de sereh wassen en fijnsnijden) toevoegen. Ook voeg je nu de sambal toe op eigen smaak.
Dan laat je het geheel lang (liefst 3 uur) sudderen op zacht vuur.
Op het laatst gooi je er 3 lepels suiker in en dan roer je het geheel om en kun je dit gerecht bij een geurige pandan rijst bij eten of bami naar keuze.
Bekijk voor de video: http://www.paninhetland.nl