Omschrijving:
Eenvoudig met aardappelen en tomaten onder een
knapperig korstje.
Ingrediënten:
750 gram aardappels ( afkokers), 1 theelepel komijn,
2 grote uien, 100 gram doorregen spek, 300 gram rundergehakt, 1 vleestomaat,
1/2 bosje peterselie, 1 eetlepel tomatenpuree, zout en
peper, 1 eetlepel paneermeel, 50 gram belegen Goudse kaas,
30 gram boter, boter voor in de vorm.
Bereidingswijze
- De aardappels wassen en in een pan met ruim water
doen. De komijn toevoegen en de aardappels gaar koken.
- De uien schoonmaken. De ene ui met het spek fijnsnijden
en de andere in ringen snijden. De tomaten wassen
en zonder steelaanzet in dunne plakjes snijden. De peterselie
wassen en fijnhakken.
- De olie in een koekenpan verhitten en de spekblokjes
daarin bakken. De uisnippers bakken tot ze glazig zijn.
Het gehakt toevoegen en bakken tot het rul is. Tomatenpuree,
peterselie, zout, peper, en paneermeel toevoegen en erdoor roeren.
- De kaas grof raspen. De aardappels schillen en in plakjes snijden
met een dikte van 1/2 centimeter.. De oven voorverwarmen op
220 graden.
- Een vuurvaste schaal invetten en de tomaten de uiringen en
het gehakt er in laagjes inleggen. Eindigen met een laagje aardappels.
Kaas en botervlokjes erover verdelen. In de oven
(gas 4-5 hetelucht 200 graden) ongeveer 25 minuten bakken.