Omschrijving:
Wie van bruine bonen houd moet deze absoluut proberen.
Genoeg voor 4 personen.
Ingrediënten:
2-3 preien (circa 500 gram),
200 gram chorizo (dikke plakjes),
2 eetlepels slaolie,
l pak kant-en-klare tomatensaus,
2 blikken bruine bonen,
4 eetlepels sesamzaad,
125 mililiter zure room,
3 eetlepels fijngehakte koriander,
100 gram grofgeraspte jonge kaas.
Bereidingswijze
- Was de preien en snijd ze in smalle ringen.
- Snij de plakjes chorizo in 4 stukken.
- Verhit de slaolie in een ruime (braad)pan en bak hierin de prei en de chorizo
in 4 minuten op hoog vuur.
- Voeg de tomatensaus en de uitgelekte bruine bonen toe. Breng dit geheel al
roerend aan de kook en laat het een paar minuten pruttelen.
- Rooster de sesamzaadjes in een koekepan, met anti-aanbaklaag, al roerend
lichtbruin.
- Roer de helft van de sesam, de helft van de zure room en de helft van de
koriander door de bonen.
- Schep de bonen op 4 borden, leg daarop een lepel zure room. Strooi de kaas, de
rest van de sesam en koriander er over.