Omschrijving:
Soep met een bladerdeegdakje.
Ingrediënten:
1/2 bakje champignons, in plakjes snijden,
1 bakje oesterzwammen, in reepjes snijden,
25 gram boter,
7,5 deciliter kippenbouillon (van 1,5 blokje),
Eventueel kruidenbuiltje voor kippenbouillon,
4 plakjes bladerdeeg,
3 sjalotjes,
2 tenen knoflook,
zout,
peper,
1 ei,
25 gram prei of bosjes lente uitjes, kleingesneden.
Bereidingswijze
- Laat de kippenbouillon met het kruidenbuiltje enige tijd trekken.
- Intussen boter verhitten en gesnipperde ui met knoflook fruiten.
- Hieraan toevoegen de champignons en de oesterzwammen.Even laten bakken.
- Aanlengen met de kippenbouillon en laten afkoelen.
- Soep verdelen over 4 ovenvaste soepkommen, prei of lente uitjes verdelen over de kommen.
- Rand van soepkom met wat water nat maken en de bladerdeeglapjes erop drukken.
- Zet de kommen in een voorverwarmde oven 220 graden.
- De soep is heet als de bladerdeegdakjes goudbruin zijn.