Omschrijving:
Vegetarische toepassing. Genoeg voor twee personen.
Ingrediënten:
200 gram zilvervliesrijst, een stuk
prei, een grote ui, twee teentjes knoflook, een blok tahoe,
gemberpoeder, knoflookpoeder, santen, koriander, komijn, kurkuma, laos,
ketjap, sambal, satésaus, deciliter melk,
seroendeng, 2 bananen, atjar tjampoer.
Bereidingswijze
- Kook de rijst op laag vuur gaar
en droog.
- Snij ondertussen de tahoe in blokjes van een
centimeter op een bord en marineer ze met gemberpoeder, knoflookpoeder
en flink wat ketjap (zoet of zout). Af en toe goed
omscheppen.
- Fruit de ui met knoflook en de prei en breng dit op smaak
met santen (liefst van een blok, anders een zakje),
laos, koriander, komijn en kurkuma en een mespunt sambal. Wees met de
kruiden niet zuinig.
- Goed doorscheppen.
- Als de tahoe een uur gemarineerd is deze toevoegen aan de groente/kruidenmengsel
en zachtjes meebakken.
- Vervolgens de droge gare rijst erdoor scheppen en voorzichtig meebakken. Op smaak brengen met
ketjap en sambal.
- Maak van de satésaus en wat melk
een dikke romige saus.
- Doe de nasi op de borden, bestrooi deze met
seroendeng en vervolgens met de satésaus en geef er
gesneden banaan en atjar tjampoer bij.