Omschrijving:
Kalfsragout.
Ingrediënten:
3 eetlepels olijfolie, 4 uien, 2 teentjes knoflook,
800 gram kalfsvlees, 4 ontvelde tomaten, 1,25 deciliter
witte wijn, 3,7 tot 5 deciliter kippebouillon, zout, peper.
Bereidingswijze
- De olijfolie verhitten, uien en teentjes knoflook pellen, fijnsnipperen
en in de olie glazig fruiten.
- Het kalfsvlees in blokjes snijden en onder
voortdurend omscheppen bruin braden.
- De tomaten in stukjes snijden en toevoegen.
- Witte wijn en wat van de bouillon erbij gieten.
- Het vlees met zout en peper op smaak brengen en op een
laag vuur in 2 tot 2,5 uur zachtjes gaar smoren.
- Af en toe wat bouillon erbij gieten.